野菜日記

冬の健康は冬野菜で守りましょう 【今週の野菜】

いよいよ冬の寒さが近づいてきましたね。 寒い季節も免疫力を維持して風邪をひかないよう過ごしましょう。 同じ野菜でも旬の時期の方がビタミン・ミネラル等の栄養素が多く含まれています。 冬には冬の野菜を食べて健康を維持しましょ […]


じゃがいも梅バーガー 《野菜日記15》

前回のサツマイモに続いて、今回はジャガイモ! じゃがいもは「畑のリンゴ」と呼ばれるくらいビタミンCが豊富です。 しかも、じゃがいもの場合、 デンプンに守られて加熱しても壊れにくいというメリットがあります。 抗酸化、抗スト […]


秋といえばサツマイモ 《野菜日記14》

旬のサツマイモが出回るようになると秋を感じます。 泥を落とすと出てくるえんじ色の風情がいいですね。 今回はさつまいもの甘辛をいただきました。 さつまいもをレンジで柔らかくなるまで加熱して、 フライパンに砂糖、酢、しょうゆ […]


食感と香りのゴボウ《野菜日記13》

ゴボウはとっても渋い野菜です。 色も地味で、食感も他の野菜に比べると変わっています。 でもよく味わって食べると ゴボウ特有の香りと味に何とも言えない満足感を覚えます(^_^) 今回はそんなゴボウをちょっとお洒落に頂きまし […]


冬瓜で夏から冬までデトックス《野菜日記12》

冬瓜は利尿作用と解熱効果があることから中国では薬膳料理に使われています。 低カロリーで食べ応えがあって、高血圧やむくみの解消にも役に立つので ダイエット食としても使いやすい野菜です。 冬瓜は味が淡白なので、中華スープや鶏 […]


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