秋といえばサツマイモ 《野菜日記14》

旬のサツマイモが出回るようになると秋を感じます。
泥を落とすと出てくるえんじ色の風情がいいですね。

サツマイモの甘辛

今回はさつまいもの甘辛をいただきました。

さつまいもをレンジで柔らかくなるまで加熱して、
フライパンに砂糖、酢、しょうゆを熱してからめます。

食物繊維が豊富、
さらに腸の働きを促す成分も含んでいて、
美肌に必要なカロテン、ビタミンC・Eもあるので
特に女性には嬉しい野菜です。

でも、カロリーも高めですので食べすぎには注意です!

秋の風味を程よく楽しんでください。

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