きゅうりも実は栄養豊富！《野菜日記10》

なすときゅうりは
実の印象から栄養がないと思われがちな野菜です。

「外見で人を判断するのはおかしい！」
と私たちも若いころ大人に反抗していたように
なすときゅうりも
そんな切ない思いを抱えているかもしれません。

きゅうりは約95%が水分でできているのですが、
実は栄養価もなかなかの量なのです。

丸ごと1本かじると
カロテンは一日必要量の1/3、
ビタミンCは1/4を摂ることができます。

夏の水分補給にもなりますし、
ぜひ旬の今、積極的に摂っていただきたい野菜です。

昨日は甘和えにしていただきました。
きゅうりを砕いて
しょうゆ、みりん、かつお節と混ぜるだけ。

火も包丁も使わない簡単料理ですがなかなかいけますよ！
暑い夏、栄養豊富なきゅうりをぜひ活用してください。

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