冬瓜で夏から冬までデトックス《野菜日記12》

冬瓜は利尿作用と解熱効果があることから中国では薬膳料理に使われています。
低カロリーで食べ応えがあって、高血圧やむくみの解消にも役に立つので
ダイエット食としても使いやすい野菜です。

冬瓜は味が淡白なので、中華スープや鶏肉の煮物のように
コクや旨みがあるものと調理するとバランスがよいです。

今回はブリの粗と煮込んでブリ冬瓜にしました。
作り方はブリ大根と一緒です(^_^)

冬瓜は夏が旬なのですが、
切らずに丸のままだと冬まで保存がきくので「冬瓜」と呼ばれています。

大根とは一味違う滑らかな食感を楽しめますので
旬の時期は常備野菜として置いておくと良いかもしれません。