医者いらずの『トマト』　【野菜のススメ①】　

甘さと酸味がバランスよく詰まったトマト。
春から夏にかけてが旬の野菜です。

トマトの栄養と言えば「リコピン」。
皆さま一度は耳にしたことがあるかと思います。
リコピンはポリフェノール（抗酸化成分）の一種で
老化や病気の原因になる活性酸素を除去する働きを持っています。

活性酸素は普通に生活しているだけでも
日々私たちの体中で発生しています。
若さや健康を保つためには
いかに活性酸素を除去し続けられるか、
ということがひとつのポイントになります。

ポリフェノールは赤ワインに代表されるように
赤・緑・紫・黒など色の濃い食物の中に含まれています。
トマトは手軽にポリフェノールを摂取することのできる
身近にある食物のひとつです。

トマトにはリコピンの他にも、
ビタミンC、カリウム、ビタミンE、
免疫力低下を防ぐカロテン、
毛細血管を丈夫にするルチン
なども豊富に含まれていますので、
病気を防ぎ、体を丈夫してくれるまさに医者いらずの頼もしい野菜です。

しかも、
トマト丸々一個食べても40kcal、
ミニトマトならひと粒4kcal。
美肌に役立つカロテン、ビタミンC・Eも含まれているので、
ダイエットの際にも積極的にとっていただきたい野菜です。

私は毎日2度、朝と昼にトマトの入ったサラダを食べています。
リコピンは油と一緒に食べると吸収が良くなるので、
サラダはオススメです。

トマトを日頃から食べて、
活性酸素に負けない元気な体を作りましょう！